Va impiegata solo dopo averla inserita almeno per 5 minuti in un bicchiere di acqua, affinché ne assorba  la giusta quantità, e poi utilizzata sul filo della lama con movimenti longitudinali. Come per tutte le pietre, il procedimento di affilatura è semplice, anche se è necessario mantenere il giusto grado d’inclinazione da entrambi i lati della lama. Un valido aiuto è dato dalla parte sporgente del manico, cioè quella che blocca la pietra e permette di controllare l’angolo di affilatura applicato. In alternativa si può mettere un supporto sotto la lama, per far si che l’angolo di affilatura diventi orizzontale. L’angolo ottimale da tenere durante il processo è di 15-20 gradi (10-15 per le lame con affilatura a 'V') e dopo aver provveduto ad effettuare 15-20 passaggi sul filo di ognuno dei due lati della lama con la parte nera da 135, si potrà procedere con la finitura eseguendo una sequenza di  4-5 passate con quella marrone da 350.