Icel Tokyo

I coltelli Icel Tokyo sono una serie di strumenti da cucina ispirati alla tradizione giapponese, progettati per la preparazione di piatti orientali come sushi, sashimi e ramen. Questa serie si distingue per l'alta qualità dei materiali utilizzati e la precisione nella lavorazione, che li rende ideali per chef professionisti e appassionati di cucina giapponese.

La lama è realizzata in acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio, con l'aggiunta di cromo-molibdeno-vanadio (X50CrMoV15). Questo tipo di acciaio offre una combinazione eccellente di durezza, resistenza alla corrosione e facilità di affilatura, garantendo una lunga durata e prestazioni ottimali. La lama è progettata per mantenere un bordo affilato a lungo, essenziale per tagli precisi e delicati richiesti nella cucina giapponese.

Uno degli esempi più rappresentativi della serie Tokyo è il coltello Yanagiba, noto per la sua lama lunga e stretta, ideale per affettare il pesce e preparare il sushi. Il Yanagiba da 30 cm è particolarmente apprezzato per la sua capacità di eseguire tagli lunghi e puliti, riducendo al minimo i danni alle delicate fibre del pesce. Questo coltello è progettato per scivolare attraverso il pesce con facilità, garantendo fette uniformi e di alta qualità.

Un altro elemento distintivo dei coltelli Icel Tokyo è il manico realizzato in Proflex Plus, un materiale che offre un'ottima presa e comfort durante l'uso. Questo tipo di manico è ergonomico e antiscivolo, consentendo un controllo preciso anche durante le sessioni di taglio più lunghe.

Oltre al Yanagiba, la serie Tokyo comprende altri coltelli tradizionali giapponesi, come il Deba, utilizzato principalmente per la pulizia e la preparazione del pesce, e l'usuba, adatto a sbucciare verdure e a realizzare delle vere e proprie pergamene con ortaggi quant'altro. Ogni modello della serie è progettato per uno scopo specifico, riflettendo l'attenzione ai dettagli che caratterizzano la tradizione culinaria giapponese.

Prodotti in Portogallo combinano tecniche di fabbricazione moderne con l'estetica e la funzionalità dei coltelli tradizionali giapponesi. Questo li rende una scelta eccellente per chi cerca strumenti di alta qualità per la preparazione di piatti giapponesi autentici.

Questi utensili offrono una combinazione di qualità dei materiali, precisione nella lavorazione e design ergonomico, rendendoli strumenti indispensabili per qualsiasi cucina che mira alla preparazione di piatti giapponesi di alto livello​.