Kasumi

Le serie di coltelli da cucina Kasumi sono state create in Giappone dalla ditta Sumikama, dal cui nome è stato preso riferimento, probabilmente,  per crearne il marchio. Il produttore giapponese si occupa della produzione di posate e coltelleria di alto qualità e vanta una tradizione di ben 780 anni di esperienza nella produzione di lame nella città di Seki, città del Giappone centrale famosa in passato per la produzione di spade di eccezionale bellezza e fattura, oggi centro industriale all'avanguardia per la produzione di coltelli.

Le serie create da Kasumi sono diverse tra loro, ma tutte con un denominatore comune: qualità e tradizione.

Sono tutte linee di buono e ottimo livello e spaziano dal coltello in acciaio alla ceramica, per poi arrivare al rivestimento in titanio di alcuni modelli.

Troviamo quindi i Kasumi Tora, che fanno della loro semplicità essenziale il loro punto di forza, oppure i Kasumi Titanio, che vantano una lama dall'affilatura incredibile, che unita a questo materiale molto resistente, e dalle doti antiossidanti, amplifica la durezza del filo e assume caratteristiche incredibili. Altre linea interessante è la Kasumi Ceramica, che vanta lame dalla incredibile affilatura, che tagliano per lunghissimo tempo e che permettono di non ossidare ne alterare in nessun modo il sapore degli alimenti.

Ci sono anche linee di alta qualità, realizzate con acciaio damasco VG10, come la Kasumi Damasco, bellissima e dalle lame di eccezionale qualità e taglio, oppure la versione a lama martellata Kasumi HM Hammered, realizzata con 2 strati di acciaio inossidabile 410 che contengono il nucleo centrale in acciaio VG-10. Un altra versione con lama a Sandwich, ma realizzata con 32 strati di acciaio damasco, che inglobano il cuore centrale della lama, è quella dei Kasumi Kuro, martellati su entrambi i lati  per un effetto visivo elegantissimo e un'antiaderenza che impedisce agli alimenti tagliati di attaccarsi. Ultima ma non ultima, ce ne saranno molte altre in futuro, è la Kasumi VG-10 PRO, una versione con lama realizzata completamente con questo acciaio, che sfoggia con eleganza un manico effetto blu notte e che esprime potenza allo stato puro, con qualità di taglio da primato.